냉장 보관이 익숙한 식재료 중 일부는 오히려 냉동했을 때 맛과 영양이 더 좋아지는 경우가 있습니다.그중 대표적인 6가지 식재료인 두부, 팽이버섯, 블루베리, 브로콜리, 식빵, 아보카도를 냉동하면 얼려먹으면 더 좋은 이유와 냉동 보관법까지 알려드리겠습니다. 냉동하여 얼려 먹게 되면 냉장보관보다는 오래 먹을 수 있으니, 식비 절감도 되고!건강한 식단 관리에 도움이 되는 정보이니, 꼼꼼히 읽어주세요! 두부 '단백질도 식감도 업그레이드' 두부는 냉장보관이 일반적이지만, 냉장 보관된 두부는 물러지기 쉽고 오래 보관할 수 없죠.두부를 냉동하면 조직 사이의 수분이 빠지며 단단해지고, 해동 시 식감이 고기처럼 쫄깃해집니다. 이 과정에서 단백질 구조가 바뀌지만, 영양 성분 자체가 사라지는 건 아닙니다. 오히려 단..